Fluffy Buttermilk Pancakes
Ideal para un Sunday Brunch! Son light, fluffy y literalmente se desasen en tu boca. Personalmente no nos gustan los pancakes con frutas en la mezcla por lo cual agregamos un berry mix sobre los pancakes. Tu puedes darle tu personal touch incluyendo tus frutas favoritas en o sobre la mezcla.
Ingredientes
1 1/2 tazas de leche
2 tbsp vinagre blanco (puedes usar jugo de limon. Si tienes buttermilk en casa reemplaza esto por 1 1/2 tazas de buttermilk)
2 tazas de harina
1/4 taza azúcar blanca
2 tsp polvo de hornear
1 tsp baking soda
1 tsp sal
2 huevos
4 tbsp mantequilla derretida
cooking spray (pam)
Instrucciones
Para hacer el Buttermilk combina leche con vinagre en un bowl mediano y déjalo reposar 5 minutos para que se vuelva agrio. Se debe ver cuajada.
Combina la harina, azúcar, baking soda, polvo de hornear y sal en un bowl de mezcla grande.
Bate los huevos y la mantequilla en la leche “agria”. Luego vierte los ingredientes secos en los humedos. Do not overmix!
Calienta una paila non stick en fuego medio y curbela con pam spray o mantequilla. Vierte tazas de 1/4 de la mezcla en la paila y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del pancake. Flip it! con una espátula y cocina el otro lado. Sirve con miel de maple, frutas de tu preferencia y/o crema.
