Banana Bread
Nos inspiramos en la receta de Julia Moskin del New York Times y le dimos nuestro propio twist haciendo esta versión con menos azúcar pero igual de deliciosa! Nos encanta el Banana Bread para el desayuno o para un postre. ES OBLIGACIÓN UsaR esos guineos que están a punto de expirar y tienen la cascara super manchada este es el verdadero secreto para un Banana Bread humedo y delicioso.
La formación del gluten es tu enemigo en esta receta. DO NOT over mix tus ingredientes secos con los liquidos y así evitas que tu Banana Bread sea un Banana Cake.
Ingredientes
5 Guineos maduros (6 dependiendo del tamaño)
1 Barra de mantequilla (necesitaras un poco más para engrasar el recipiente donde vas a hornear el Banana Bread)
1/2 taza Azúcar morena (La receta origina pide 3/4 sin embargo consideramos que con 1/2 perfecto!)
2 Huevos completos y 1 yema a temperatura ambiente
2 tazas Harina todo uso
1 tsp Bicarbonato de Sodio (Baking Soda)
1/4 tsp de sal
Wallnuts cortados al gusto (Perfectos para darle textura crunchy a la parte de afuera)
Instrucciones
Note: Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Es decir si sacas los huevos de la refri ponlos en agua caliente para que lleguen a la temperatura ideal
Puedes usar un Stand Mixer, una batidora manual o eléctrica.
1. Pre calienta el horno a 350 grados.
2. Engrasa un recipiente ya sea de vidrio, ceramica o aluminio donde hornearas tu Banana Bread.
3. En un recipiente aparte aplasta con un tenedor los guineos hasta que queden con una consistencia pastosa tipo puré o papilla.
4. Bate la mantequilla hasta que quede Fluffly al menos por 1 minuto o 2. Luego agrega el azúcar y bate por 2 minutos más hasta conseguir una mezcla homogénea. (En este paso estamos incorporando aire)
5. Agrega 1 huevo a la vez y luego la yema. Bate hasta que todo se incorpore a la mezcla.
6. Agrega la papilla de guineo a la mezcla y bate hasta que solo queden pequeños grumos de guineo.
7. Añade los ingredientes secos (harina, baking soda y sal) y con una espátula (AQUI NO SE USA EL MIXER) mézclalos hasta combinarlos recuerda la importancia de no sobre mezclar tus ingredientes.
8. Vierte tu mezcla sobre el recipiente engrasado previamente. Luego rocía generosamente azúcar morena y vierte la cantidad de wallnuts que quieras sobre todo el recipiente.
9. Hornea por 55 minutos y luego de sacarlo del horno déjalo reposar por mínimo 10 minutos más antes de cortar.
10. Luego disfruta y refrigéralo! Este pan se pone mejor con los días :)
