Hummus
Este es nuestro go to cuando tenemos amigos y familia invitados a nuestra casa. Nos encanta prepararlo para acompañarlo con vino blanco y un buen pan pita tostado con sal, pimienta y aceite de oliva.
Ingredientes
1/2 taza Tahini
1 lata Garbanzos (Goya)
1/2 tsp Comino
1/2 tsp Paprika
2 tbsp Aceite De Oliva Extra Virgen
2 a 3 Limones 🍋 amarillos
2 dientes de ajo
Hielo o Agua fría
Instrucciones
Note: Nos gusta usar la marca Goya son nuestros favoritos porque no necesita abrelatas y los orgánicos dan mala textura.
1. Lava los garbanzos y al lavar les quitas la piel a cada uno. Es medio tedioso pero la piel del garbanzo cae pesado y le da una textura menos cremosa al hummus. Puedes hacerlo con agua tibia o caliente para que sea más fácil.
2. En un food processor viertes el tahini con igual partes de jugo de limón amarillo recién exprimido. Los mezclas hasta que se haga una pasta.
3. Luego añade el ajo. Aunque te encante el ajo no añadas más de lo que dice la receta porque después queda demasiado fuerte el sabor.
4. Agrega el comino y sal kosher.
5. Añade la mitad de los garbanzos y vas mezclando poco a poco a medida que vas añadiendo el resto.
6. Mientras se va mezclando vas virtiendo poco a poco aceite de oliva extra virgen (entre mejor calidad el aceite mejor sabor).
7. Si deseas una textura menos espesa puedes agregar 2 o 3 hielos o un poco de agua muy fría hasta conseguir la consistencia deseada.
8. sirve y para garnish te recomendamos hacerle una especie de espiral con una cuchara y agregar aceite de oliva, paprika y sea salt flakes. Puedes servirlo con Pita chips o saltear pita bread con sal kosher, aceite de oliva y un poco de pimienta.
